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肉類含有蛋白質及胺基酸等營養物質，對於人體是有不少好處，尤其像正在減肥或貧血的人，都需要增加蛋白質和鐵的攝入，除此之外還能維持肌肉，對於老人而言，更能延緩肌肉的流失，不過最近在網路上流傳大量食用肉類會使鈣質流失，這是真的嗎？

許多人認為身體為了要維持酸鹼平衡的關係，釋出鈣離子來中和酸性，也就是因為這樣，大量吃肉會使鈣質流失，不過食藥署闢謠，人體的酸鹼平衡系統相當複雜，流通體內的血液酸鹼值主要是經由肺臟的呼吸作用排除血液中過量之CO2，或是經腎臟移除過量的碳酸氫離子而得以維持在pH值7.4，未必需要釋出鈣離子來中和，所以食用過量肉類會使鈣質流失的論述影響有限。

其實讓鈣質流失的原因有很多，包括飲食缺乏鈣質、較少運動等，鈣質除了是鞏固骨骼及牙齒的主要成分，同時也具有促進肌肉收縮、心臟跳動、血液凝固等機能，是人體不可或缺的營養素。

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所以食藥署也提醒民眾，平常可以多補充乳製品、小魚乾、豆製品、堅果類、蔬菜等高鈣食物，並且可以藉由適度曬太陽來強化骨骼，大家都知道人到了一定年紀，骨質量會慢慢減少，而這樣的現象被稱為「骨質缺失」，而如果骨質快速流失、產生病變，就成為「骨質疏鬆症」。

運動對於骨質疏鬆症的預防也是相當重要，正確且適度的運動是可以使骨質增加，所以成年人與老人除了每天記得攝取1000毫克的鈣量之外，也要均衡飲食、適度運動，減少鈣質流失。

（以上圖片為示意圖 取自pixabay）